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鰻作（うざく）



☆下ごしらえ
＊鰻の蒲焼は５ミリ幅の千切りにするする
＊キュウリは薄切りにしてビニール袋に入れ、塩をまぶし、
　 軽くもむ
＊キュウリがしんなりしたら水気を絞る
＊青紫蘇は軸を取り除き、千切りにして水にさらす
 （４人分）材料




調味料
鰻の蒲焼　・・・・・・・・・・・・・・
キュウリ　・・・・・・・・・・・・・・・
青紫蘇　・・・・・・・・・・・・・・・・


酢　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
鰻の蒲焼のタレ　・・・・・・・・・
（合わせておく）

塩　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
１００ｇ
３本
５枚


大さじ　２
大さじ　１


小さじ　１

作り方 １
２

＊
 食べる直前、ボールに鰻とキュウリを入れ、合わせ酢で和える
器に材料を盛り、水気を絞った青紫蘇を天盛りにする

このレシピは男性料理教室のＡ．Ｓ先生にお教えいただきました。
お店で買ってきた鰻の蒲焼に付いているタレを利用して合わせ酢を作った点が特徴です。