 |
||||||
主夫の楽々悠々暮らしのページ   |
トップページ | レシピ集 | 暮らしぶり | 日本酒 | ||
| |
||||||
| ・・・・・・レシピ集・・・・・・ | ||||||
| タマネギのプロヴァンス風サラダ | ||
 ☆下ごしらえ ＊タマネギは縦半分にしてから、横１ｃｍ幅に切る ＊切ったタマネギを薄塩の湯で２分間茹で、ざるに広げる ＊トマトは湯剥きして種を取り、１ｃｍ角に切る ＊ピーマンは２〜３ｃｍ幅の輪切りにし、さっと茹でて水に 取る |
（４人分）材料 調味料 |
タマネギ ・・・・・・・・・・・・・・・ トマト ・・・・・・・・・・・・・・・・・ ピーマン ・・・・・・・・・・・・・・・ ニンニク ・・・・・・・・・・・・・・・ 酢 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ サラダ油 ・・・・・・・・・・・・・・・ 生姜汁 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 胡椒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ （合わせておく） |
１個 １個 ２個 1/2 片 小さじ ２ 小さじ ４ 小さじ １ 少々 少々 |
| 作り方 | １ ２３ ＊ |
全部の野菜に、合わせておいた調味料の2/3量をふりかけ、軽く混ぜる 器にニンニクを擦り付けてから、野菜を盛りつける 器に盛った野菜に、残しておいた調味料をふりかける このレシピは１９８５年７月、今から２０年前、現在通っている料理教室のＡ．Ｓ先生の母上の料理教室で 教えていただいたものです。 区の広報で男性料理教室があることを知り、仕事帰りに月１回の教室に２年間通ったのですが、たまたま 出張や会議などと重なってしまい、欠席せざるを得ないことも数回ありました。 男性料理教室ゆえ授業は男性が対象だったのですが、若い女性や奥さん方など女性の生徒もかなり見受け たように覚えています。 当時は男性が厨房に入ることが珍しかった時代だったのでしょう。 |
