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主夫の楽々悠々暮らしのページ   |
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| ・・・・・・レシピ集・・・・・・ | ||||||
| ポテトサラダ | ||
 ☆下ごしらえ ＊ジャガイモは洗って皮付きのまま… ＊ニンジンは洗って皮付きのまま… ＊キュウリを薄切りにし、塩を振り、絞って水気を切る ＊卵は固茹でにする ＊レタスは洗って水気を切り、手で一口大にちぎる ＊トマトはくし型に切る |
（４人分）材料 調味料 |
ジャガイモ ・・・・・・・・・・・・・ ニンジン ・・・・・・・・・・・・・・ キュウリ ・・・・・・・・・・・・・・ 卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ レタス ・・・・・・・・・・・・・・・・ トマト ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 酢 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ サラダ油 ・・・・・・・・・・・・・ （合わせておく） 塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ （キュウリ用） マヨネーズ ・・・・・・・・・・・・・ |
３００ｇ ５０ｇ １本 １個 適宜 １個 小さじ 1/2 大さじ １ 大さじ ２ 少々 ７０ｇ |
| 作り方 | １ ２ ３ ４ ５ ６ ７ ８ ９ |
ジャガイモとニンジンを強火で茹で、水が沸騰したら弱火にする ジャガイモとニンジンが柔らかくなったら、火を止める ジャガイモとニンジンの皮を剥き、ジャガイモの芽をスプーンで取り除く ジャガイモをスプーンで押しつぶす ニンジンを小口切りにする 茹卵をフォークで細かく砕く ジャガイモとニンジンと茹卵が熱いうちにボールに取り、合わせ調味料を加える ボールに取った材料が冷めたら、キュウリを加え、マヨネーズで和える レタスを皿に敷き、ボールの中身を盛り、トマトを飾る （ヒントなど） ＊ ジャガイモは皮付きのまま茹でる ＊ ジャガイモの水分を飛ばして水っぽさを避ける ＊ ジャガイモが熱いうちに合わせ調味料を加える ＊ ジャガイモなどの澱粉質は、熱いうちに酢を加えると味がよく浸みる ＊ お好みでタマネギのみじん切りを水にさらし、水気を切って加えてもよい |
