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主夫の楽々悠々暮らしのページ   |
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| ・・・・・・レシピ集・・・・・・ | ||||||
| 酢 豚 | ||
 ☆下ごしらえ ＊豚肉は一口大に切る ＊タマネギはくし型に切り、横半分に切る ＊ピーマンは縦４つに切り、２等分する ＊ニンジンは縦横半分に切り、縦に３ｍｍ厚に切る ＊タケノコは一口大に切る ＊ニンニクはたたいておく ＊シイタケは薄切りにする |
（４人分）材料 調味料 |
豚肉（肩ロース） ・・・・・・・・・ タマネギ ・・・・・・・・・・・・・・・ ピーマン ・・・・・・・・・・・・・・・ ニンジン ・・・・・・・・・・・・・・・ タケノコ ・・・・・・・・・・・・・・・・ ニンニク ・・・・・・・・・・・・・・・・ シイタケ ・・・・・・・・・・・・・・・・ 卵白 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 醤油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 胡椒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 片栗粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・ （下味用） 塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 醤油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ トマトケチャップ ・・・・・・・・・・ （合わせ調味料） 片栗粉（仕上げ用） ・・・・・・・ |
３００ｇ １個 ２個 １本 適宜 １かけ ３枚 １個分 大さじ １ 小さじ １ 小さじ １ 少々 大さじ ３ 小さじ １ 大さじ ３ 大さじ １ 大さじ ２ 小さじ ２ |
| 作り方 | １ ２ ３ ４ ５ ６ |
ボールに豚肉を入れ、下味を加えてよく揉み、２０分漬け込む 漬け込んだ豚肉に片栗粉を加え混ぜ合わせる 揚げ油を中温に熱し、豚肉をこんがり揚げ、油を切る 揚げ油を少し残し、たたいたニンニクを香りよく炒めたら引き上げる 野菜を鍋に入れ、炒める 豚肉を加え、合わせ調味料を入れ、水溶き片栗粉を加える |
